Wenn Sie es eilig haben und auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Beilage sind, dann sind Sie hier genau richtig! Die überbackenen Fenchel unserer Cesarina Filomena aus Montescaglioso ermöglichen es Ihnen, ein schmackhaftes Gericht zu servieren, das Groß und Klein begeistert und im Handumdrehen zubereitet ist.
Fenchel ist ein Gemüse mit entschlackenden und harntreibenden Eigenschaften und äußerst vielseitig: Man kann ihn roh im Salat oder mit Dip knabbern, paniert zubereiten oder im Ofen backen – so wie in diesem Rezept.
Im Gegensatz zu den üblichen Rezepten für überbackenen Fenchel kommt diese Variante ohne Béchamelsauce aus; der Geschmack ist dennoch garantiert, dank des Käses, der beim Schmelzen wunderbar mit der Knusprigkeit des Fenchels harmoniert.
„Meine Kinder lieben sie. Sie sind eine hervorragende Vorspeise oder lassen sich als Beilage zu einem Fleischgericht servieren.“
Überbackener Fenchel
Eine köstliche Vorspeise (oder Beilage), schnell und einfach zuzubereiten, die allen schmeckt
SchwierigkeitEinfach
Zubereitungszeit30m
Kochzeit18m
€
KostenNiedrig
Zutaten
- Natives Olivenöl extra, n. B.
- 500 g Fenchel
- 200 g Brotkrume (oder Semmelbrösel)
- Scamorza, n. B.
- Parmesan (oder ein anderer Hartkäse), n. B.
Zubereitung
- Den Fenchel waschen, vierteln und anschließend in dünnere Spalten schneiden.
- Eine Auflaufform mit nativem Olivenöl extra einfetten und den Fenchel darin verteilen. Die in Würfel geschnittene Scamorza daraufgeben, zusammen mit der zuvor vermischten Brotkrume (oder den Semmelbröseln) und dem Käse; zum Schluss mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
- Im Mikrowellenherd 15–18 Minuten bei maximaler Leistung im Modus Grill + Mikrowelle garen.
Der Tipp von Cesarina Filomena:
Auf Wunsch kann eine vegane Variante ohne Käse und Scamorza zubereitet werden, indem man einfach etwas mehr Olivenöl hinzufügt: Das Ergebnis wird dennoch ebenso schmackhaft sein.