Alcachofas en pasta

Las alcachofas en pasta son un plato de la tradición culinaria italiana que se puede preparar en diferentes variantes regionales. En general, se trata de un plato a base de alcachofas cocinadas con pasta, a menudo combinadas con otros ingredientes que realzan el delicado sabor de las alcachofas. El término puede referirse a diferentes tipos de preparaciones, pero las más comunes son aquellas en las que las alcachofas son el ingrediente principal de las salsas para condimentar la pasta, o aquellas en las que las alcachofas se integran directamente en la masa de la pasta.