Wir verraten euch ein Geheimnis: Cesarine, die älteste italienische Community von Hobbyköchinnen und Hobbyköchen, wächst weiter und kommt nun auch ins Vereinigte Königreich!
Wallington: das einladende Viertel von Sutton, nur 20 Minuten vom pulsierenden Herzen Londons entfernt. Hier löst sich die Hektik der Hauptstadt zwischen gepflegten Häusern und grünen Parks auf. Genau in diesem Rückzugsort öffnen die Cesarini Giuseppina und Giovanni von Wallington, die Türen ihres Hauses für kulinarische Erlebnisse im Zeichen echter Italianità – fern vom Verkehr der Oxford Street und vom Trubel des Zentrums.
Was gibt es noch zu sagen? Lernen wir sie näher kennen! Giuseppina und Giovanni bringen die traditionellen Aromen Süditaliens auf den Tisch – für neugierige Touristinnen und Touristen, Londoner, die die Kunst der Küche des Bel Paese erlernen möchten, und für alle, die das echte Italien jenseits des Ärmelkanals suchen. Die Magie? Jetzt kann man auch fern von Italien unsere Tradition genießen. Unglaublich, wie grenzenlos Leidenschaft ist und wie weit sie reisen kann!
Giuseppina und Giovanni, die Cesarini von Wallington in London: Heimatliche Aromen kommen ins Vereinigte Königreich
Wie ist eure Leidenschaft für die italienische Küche entstanden?
Giovanni:
Meine Leidenschaft für die italienische Küche entfachte sich schon in jungen Jahren auf der Hotelfachschule. Dort habe ich ein Feuer weiter entfacht, das bereits in mir brannte: Zutaten mischen, Aromen verwandeln, Emotionen auf einem Teller schaffen.
Giuseppina:
Meine Wurzeln in Süditalien sind meine geheime Zutat. Dort ist Kochen keine Kunst, sondern ein Familienritual: geschickte Hände, die Teig kneten, der Duft von Basilikum und Tomaten, der das Haus erfüllt, eine Tradition, die im Blut liegt.
Wie habt ihr die Community Cesarine kennengelernt?
Giuseppina:
Ich habe die Community Cesarine durch meine Mutter kennengelernt, die selbst eine Cesarina ist und mir empfohlen hat, beizutreten. Es schien mir sofort eine gute Idee: In London zu leben bedeutet einen neuen und spannenden Markt sowie die Möglichkeit, mit Italienerinnen und Italienern in Kontakt zu sein, die Familienrezepte weitergeben.
Giovanni:
Ich habe die Community Cesarine durch meine Schwiegermutter kennengelernt, eine erfahrene Cesarina, die zuerst meine Frau und dann auch mich „rekrutiert“ hat. Mit dem ständigen Zustrom internationaler Besucher in London ist Cesarine der ideale Weg, unsere Leidenschaft für das Kochen in eine Aktivität zu verwandeln, die wir mit anderen teilen können – ein Gericht nach dem anderen.
Was gefällt euch an eurer Erfahrung mit Cesarine?
Giovanni und Giuseppina:
Wir lieben es, uns in der Küche auszuleben und die italienische Küche auch in London bekannt zu machen, neue Menschen aus verschiedenen Kulturen zu treffen, in mehreren Sprachen zu plaudern und Rezepte sowie Erfahrungen mit unseren Gästen zu teilen.
Was ist euer Lieblingsrezept?
Giovanni und Giuseppina:
Unser Herzensrezept sind Gnocchi alla sorrentina: Sie schmecken nach Zuhause, nach vertrauten Düften und nach der Freude, Kartoffeln von Hand zu verarbeiten und sich die Zeit zu nehmen, Gnocchi wie früher zuzubereiten.
Eine weitere große Liebe ist Tiramisù, eines der ersten Desserts, das ich für meinen Mann zubereitet habe, als wir uns kennenlernten. Noch heute erinnern bitterer Kaffee, cremiger Mascarpone und Kakaopulver an dieses erste Herzklopfen.
Erlebt eine einzigartige italienische Erfahrung mit Giovanni und Giuseppina
Giovanni und Giuseppina sind genau die Art von Menschen, bei denen man schon beim Reden Hunger bekommt: herzlich, freundlich und immer bereit, ein Gericht und einige kulinarische Geheimnisse zu teilen. Wenn ihr in London seid, besucht sie und erlebt eine italienische Erfahrung im Vereinigten Königreich – es lohnt sich!
Die Cesarine-Community
Cesarine, 2004 in Bologna gegründet, ist das älteste italienische Netzwerk von Hobbyköchen, mit der Plattform cesarine.com, die Reisende und Kochbegeisterte mit lokalen Mitgliedern in allen Regionen verbindet. Sie bietet Kochkurse, kulinarische Touren und Verkostungen an und zieht jedes Jahr Zehntausende von Gästen an, hauptsächlich aus den USA, gefolgt von Australien, Großbritannien, Kanada und Nordeuropa. Seit 2019 ist sie Teil der Slow-Food-Diffus-Community und fördert nachhaltigen Tourismus, den Erhalt des italienischen kulinarischen Erbes und die Unterstützung lokaler Gemeinschaften. Der Vorstand umfasst führende Persönlichkeiten aus Wirtschaft und Bildung, darunter Niccolò Branca, Daniele Ferrero und Davide Maggi, CEO von Home Food Srl, der Benefit-Gesellschaft, die die Plattform und die Community betreibt.