In wenigen Tagen ist Ostern und wir möchten Ihnen das Rezept unseres Cesarino Domenico aus Castiglione Torinese vorstellen, mit dem Sie einen köstlichen Kastanienkuchen zubereiten können. Die Idee, ein Dessert mit so herbstlichem Geschmack zuzubereiten, mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, gehört jedoch tatsächlich zur piemontesischen Ostertradition, besonders zwischen der Ebene von Turin und der von Alessandria.
„Es ist ein ‘Snackkuchen’, der früher und auch heute noch zu Ostern auf dem Land rund um Asti serviert wird und sich auch hervorragend für die Picknicks am Ostermontag eignet. Für das Rezept werden die letzten im Herbst geernteten Kastanien verwendet.“
Der von Domenico vorgeschlagene Kastanienkuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Es gibt nur einen Schritt: Alle Zutaten werden zusammengegeben und anschließend gebacken. Das Ergebnis ist ein saftiger und köstlicher Kuchen, der durch den kräftigen Geschmack von Kastanien und bitterem Kakao geprägt ist und durch die Süße der zerbröselten Amaretti ausgeglichen wird. Das Rezept enthält weder Mehl noch Hefe und eignet sich daher auch für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten.
Kastanienkuchen
Saftig und aromatisch, ein perfekter Kuchen für Ostern oder eine besondere Kaffeepause
SchwierigkeitEinfach
Zubereitungszeit15m
Kochzeit30m
Portionen12
€
KostenMittel
Zutaten
- 300 g gekochte Kastanien
- 100 g Amaretti
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 30 ml Marsala
- Zitronenschale
Zubereitung
- Die Amaretti zerbröseln und anschließend mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen (der Einfachheit halber können Sie auch alle Zutaten in einen Mixer geben).
- Die Masse in eine runde Aluminiumform mit etwa 22 cm Durchmesser geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen und anschließend für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.