Die Feiertage sind vorbei, aber die Weihnachtsreste sind noch da. Verwandeln Sie sie mit unserem Rezept in ein Gericht, das zu allem passt und sich leicht aufbewahren lässt!
Oft kaufen wir Fleisch und Gemüse extra für solche Rezepte, doch es ist viel bequemer, bereits Gekochtes zu verwenden. Hier ist unser klassisches Hackbratenrezept, das Sie mit jeder Art von Fleisch und bereits im Kühlschrank vorhandenen gekochten (fein gehackten) Gemüsen zubereiten können. Achten Sie lediglich auf die Mengen: Ersetzen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack – und fertig!
Rezept für Hackbraten
Ein perfektes Rezept, um Resten neues Leben zu geben
SchwierigkeitEinfach
Zubereitungszeit30m
Kochzeit1h 30m
Portionen4
€
KostenNiedrig
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrust
- 100 g Mortadella aus Bologna
- 200 g Rinderfleisch (aus der Keule)
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 1 Ei
- Brühe nach Bedarf
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Hacken Sie die Fleischreste (gekocht oder gebraten) fein.
- Fügen Sie ein Ei und etwas übrig gebliebene Brühe hinzu, um die Masse zu binden, zu würzen und saftig zu machen.
- Kneten Sie alles gründlich, bis eine kompakte, gleichmäßige Masse entsteht.
- Wickeln Sie diese anschließend in ein weißes Leinen- oder Baumwolltuch und binden Sie es mit Küchengarn zu der typischen länglichen Form.
- Dämpfen Sie den Hackbraten etwa eine bis anderthalb Stunden und lassen Sie ihn anschließend langsam abkühlen, ohne das Tuch zu entfernen.
- In Scheiben schneiden und servieren.