Cappelletti in Fasanensuppe

Carla hat schon immer eine große Leidenschaft für das Kochen gehegt. Seit ihrer Kindheit liebte sie es, ihrer Tante Michela, der eigentlichen Köchin des Hauses, beim Kochen zuzusehen: Von ihrem Holzschemel aus konnte sie die Aromen des Essens genießen, das dank des Holzofens cremig und schmackhaft war. Mit der Zeit begann ihre Tante, sie in ihre Kreationen einzubeziehen und ihr nach und nach die Geheimnisse der kampanischen Tradition zu vermitteln. 

Eine Tradition, die aus köstlichen Gerichten besteht, die wir heute in den Hügeln von Cava de’ Tirreni genießen können, einem kleinen Dorf nur wenige Kilometer vom wunderschönen Salerno und der herrlichen Amalfiküste entfernt. Carla ist bereit, uns in die typischen Aromen eines verzauberten Landes zu verlieben, in dem die Seele des Meeres mit den Reminiszenzen der griechischen Küche und der reichen Sonne Kampaniens zusammenlebt.