Vruoccoli e sarache

In der Pfanne gebratene Rübenblätter mit Saracche sind ein rustikales und schmackhaftes Gericht der süditalienischen Tradition. Die Rübenblätter werden blanchiert und dann in der Pfanne mit Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Chili angebraten und mit dem kräftigen Geschmack der Saracche, geräucherten und gesalzenen Heringen, die zuvor gebraten und filetiert wurden, verfeinert. Der Kontrast zwischen der Bitterkeit des Gemüses und dem intensiven Geschmack des geräucherten Fisches schafft eine einzigartige und charakteristische Kombination, die ideal zu hausgemachtem Brot passt. Ein einfaches Gericht mit alten Wurzeln, voller authentischer Aromen und Geschmacksnoten.