Hallo von Maria Cristina!

Rubiera ist eine kleine Gemeinde in der Provinz Reggio Emilia. Dieses Dorf in der Poebene bewahrt noch heute Spuren der imposanten Mauern, die im 13. Jahrhundert zu Verteidigungszwecken errichtet wurden. In Rubiera, wie in der gesamten Emilia, ist das Kochen eine Kunstform. In jedem Haus gibt es zu Festen und Feiertagen Cappelletti in Brühe, grüne oder gelbe Tortelli mit Kürbis, die nach alten Familienrezepten zubereitet werden. Die lokalen Gerichte stammen sowohl aus Reggio Emilia als auch aus Modena: Maria Cristina interpretiert diese Verschmelzung zweier kulinarischer Traditionen, indem sie einige der typischsten lokalen Rezepte neu interpretiert.