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Monica

Cesarina seit 2018

Spezialität: Eier mit Erbsen

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Englisch

Gut zu wissen

Ich biete vegetarische Alternativen an

Hallo von Monica!

Monica empfängt uns in Capocolle di Bertinoro, am Fuße der ersten Ausläufer des Apennins, mitten im Hinterland der Romagna. Vor Jahren wollte sie zusammen mit ihrem Mann und ihrer Tochter aus dem nahe gelegenen Forlì in dieses kleine Dorf auf dem Land ziehen. Als Englischlehrerin und Übersetzerin widmet sie einen Großteil ihrer Freizeit dem Kochen. Eine Möglichkeit, mit ihrer Vergangenheit in Verbindung zu bleiben, da die Leidenschaft für das Kochen seit jeher eine Familientradition ist. Monica lässt sich insbesondere von ihrer Großmutter inspirieren, die ihr als Erste die Geheimnisse der Rezepte der Region verriet. Jedes Mal, wenn sie sich an den Herd stellt oder die von ihrer Mutter sorgfältig gehüteten Notizbücher öffnet, taucht sie in ihre Kindheit ein. Die alten Aromen erinnern sie an die glücklichen Momente ihrer Jugend, und Cesarina setzt sich mit ganzer Kraft dafür ein, die Essenz der Tradition wiederzubeleben.

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Meine Spezialitäten
  •  Gebratene Piadina mit Squacquerone-Käse, getrockneter Wurst und karamellisierten Feigen
  •  Eier mit Erbsen
  •  Tagliolini mit Ragù oder Erbsen
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