Os revelamos un secreto: Cesarine, la comunidad italiana más antigua de cocineros y cocineras en casa, está creciendo y ahora también desembarca en el Reino Unido.
Wallington: el acogedor barrio de Sutton, a solo 20 minutos del corazón vibrante de Londres. Aquí, el frenesí de la capital se disuelve entre casas ordenadas y parques verdes. Es en este refugio donde los Cesarini Giuseppina y Giovanni de Wallington, abren las puertas de su hogar para experiencias culinarias marcadas por la italianidad más auténtica, lejos del tráfico de Oxford Street y del caos del centro.
¿Qué más decir? ¡Vamos a conocerlos de cerca! Giuseppina y Giovanni llevan a la mesa los sabores tradicionales del sur de Italia para turistas curiosos, londinenses que desean aprender el arte de la cocina del Bel Paese y todos aquellos que buscan la Italia verdadera al otro lado del Canal. ¿La magia? Ahora, incluso lejos de Italia, cualquiera puede saborear nuestra tradición. Increíble cómo la pasión no tiene límites y viaja tan lejos.
Giuseppina y Giovanni, los Cesarini de Wallington en Londres: los sabores de casa llegan al Reino Unido
¿Cómo nació vuestra pasión por la cocina italiana?
Giovanni:
Mi pasión por la cocina italiana se encendió desde joven, en la escuela de hostelería. Allí perfeccioné un fuego que ya ardía dentro de mí: mezclar ingredientes, transformar sabores, crear emociones en un plato.
Giuseppina:
Mis raíces en el sur de Italia son mi ingrediente secreto. Allí, cocinar no es un arte, sino un ritual familiar: manos expertas amasando, aromas de albahaca y tomate que llenan la casa, una tradición que corre por la sangre.
¿Cómo conocisteis la comunidad Cesarine?
Giuseppina:
Conocí la comunidad Cesarine gracias a mi madre, que también es Cesarina y me aconsejó formar parte. Me pareció enseguida una gran idea: vivir en Londres representa un mercado nuevo y estimulante y una experiencia en contacto con italianos que transmiten las recetas familiares.
Giovanni:
Conocí la comunidad Cesarine a través de mi suegra, una Cesarina experta que “reclutó” primero a mi mujer y luego también a mí. Con el flujo constante de visitantes internacionales en Londres, Cesarine es la manera ideal de transformar nuestra pasión por la cocina en una actividad para compartir con quienes desean acercarse a ella, plato tras plato.
¿Qué es lo que más os gusta de vuestra experiencia con Cesarine?
Giovanni y Giuseppina:
Nos encanta poder poner en práctica nuestra cocina y dar a conocer la gastronomía italiana también en Londres, conocer personas nuevas de diferentes culturas, charlar en varios idiomas y compartir recetas y experiencias con nuestros huéspedes.
¿Cuál es vuestra receta del corazón?
Giovanni y Giuseppina:
Nuestra receta del corazón son los ñoquis a la sorrentina: saben a hogar, a aromas familiares, al placer de trabajar las patatas a mano y de tomarse el tiempo necesario para hacer los ñoquis como antes.
Otro gran amor es el tiramisú, uno de los primeros postres que preparé para mi marido cuando nos conocimos. Aún hoy, el café intenso, el mascarpone cremoso y el cacao espolvoreado evocan aquellos primeros latidos.
Vive una experiencia italiana única con Giovanni y Giuseppina
Giovanni y Giuseppina son el tipo de personas que te abren el apetito solo con hablar con ellos: acogedores, amables y siempre dispuestos a compartir un plato y algunos secretos gastronómicos. Si estás en Londres, ve a visitarlos y vive una experiencia italiana en el Reino Unido, ¡merece la pena!
La Comunidad Cesarine
Fundada en Bolonia en 2004, Cesarine es la red italiana más antigua de cocineros y cocineras de casa, con la plataforma cesarine.com que conecta a viajeros y amantes de la cocina con miembros locales en todas las regiones. Ofrece cursos de cocina, tours gastronómicos y degustaciones, atrayendo cada año a decenas de miles de visitantes, principalmente de Estados Unidos, seguidos por Australia, Reino Unido, Canadá y el norte de Europa. Desde 2019 forma parte de la Comunidad Difusa Slow Food y promueve el turismo sostenible, la preservación del patrimonio culinario italiano y el apoyo a las comunidades locales. La junta incluye figuras destacadas del mundo empresarial y educativo, como Niccolò Branca, Daniele Ferrero y Davide Maggi, CEO de Home Food Srl, la empresa de beneficio que gestiona la plataforma y la comunidad.