Albóndigas de berenjena

Hoy, con nuestra Cesarina Marialuisa de Turate, en la provincia de Como, descubrimos cómo preparar un plato simple, sabroso e increíblemente versátil, perfecto para un happy hour con amigos, un buffet para una fiesta familiar, o como entrada – quizás acompañándolo con tu salsa favorita – o como condimento para un plato de pasta o como plato principal apto también para vegetarianos. Hablamos de las albóndigas de berenjena, deliciosos bocados crujientes por fuera y suaves por dentro, que se disfrutan uno tras otro.

“Me casé con mi marido porque mi suegra me hizo enamorarme de sus albóndigas.”

Varias regiones reclaman su origen, pero se sabe con relativa certeza que la receta proviene del sur de Italia, donde las berenjenas abundan en los meses de verano.

Veamos cómo prepararlas y servirlas en pocos pasos con esta receta simple y rápida.