Hoy os proponemos un postre hecho con una de las frutas típicas de la buena temporada: los melocotones. Con la receta de nuestra Cesarina Maria Cristina de Parma prepararemos deliciosos melocotones rellenos con los que podréis cerrar vuestros almuerzos de verano con dulzura.
Solo con verlos se hace la boca agua: los melocotones rellenos son un postre de cuchara de la tradición piamontesa, fácil y rápido de preparar, en el que los melocotones se convierten en cofres que contienen un relleno goloso a base de amaretti y chocolate. La pulpa dulce y carnosa de los melocotones combina perfectamente con el sabor ligeramente amargo del chocolate, creando una mezcla a la que es imposible resistirse: ¡ya durante la cocción vuestra cocina se llenará de un aroma que os hará desear probarlos de inmediato!
Conservación
Una vez horneados, los melocotones rellenos se pueden conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta tres días.
Melocotones rellenos al horno
Un postre veraniego que une la dulzura suave del melocotón con la golosidad del chocolate y los amaretti
DificultadFácil
Tiempo de preparación15m
Tiempo de cocción35m
Porciones10
€
CosteMedio
Ingredientes
- 6/8 melocotones (preferiblemente de pulpa que se desprenda fácilmente)
- Media caja de amaretti
- 2 cucharadas de chocolate amargo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 nuez de mantequilla
- 1 huevo
Procedimiento
- Cortad los melocotones por la mitad y quitad el hueso.
- Con una cucharita, haced un hueco en cada mitad y reservad la pulpa.
- Preparad el relleno aplastando la pulpa de los melocotones con un tenedor (o usando una batidora) y mezclando el huevo, la mantequilla previamente derretida, los amaretti picados, el cacao amargo y el azúcar.
- Rellenad los melocotones con la mezcla y colocadlos en una bandeja de horno.
- Precalentad el horno a 170°C y hornead los melocotones durante unos 30-35 minutos.
- Servid fríos.
Consejo de Cesarina Maria Cristina: para un toque aún más goloso, podéis acompañar los melocotones rellenos con una bola de helado de crema o con zabaglione.
El melocotón: la fruta que viene de Oriente
El melocotonero es un árbol originario de China, donde se consideraba símbolo de inmortalidad. Desde Oriente llegó a Roma en el siglo I d.C., pero ya se había extendido por todo el Mediterráneo gracias a Alejandro Magno. En Italia, el cultivo del melocotón comenzó a principios del siglo XX en la región de Verona y en Romagna.
Los melocotones son una de las frutas típicas del verano. Son ricos en agua, fibra, minerales y vitaminas, y al mismo tiempo bajos en calorías y sin grasa. Existen muchas variedades de melocotón (en el mundo se cuentan unas 6.000 cultivares) que se diferencian por tamaño, color de la pulpa y de la piel y por la presencia o ausencia de vello exterior. Las más conocidas son el melocotón amarillo, el melocotón blanco, la nectarina (también llamada durazno), el percoco (usado principalmente para jugos y mermeladas), la merendella, el melocotón saturnino (con su forma aplastada característica) y el melocotón montagnola.
