Con nuestra Cesarina Rosa de Castellana Sicula os presentamos una receta con una de las verduras que anuncian inmediatamente la primavera: los espárragos. Un primer plato sencillo y apetitoso para llevar a la mesa: tagliatelle con espárragos y salchicha. Un plato fácil que os garantizará un éxito seguro para un almuerzo en familia o una cena entre amigos: el sabor rústico y sabroso de la salchicha se combina con la delicadeza y el toque herbáceo de los espárragos, creando una armonía perfecta.
Veamos entonces cómo preparar este primer plato original y muy sabroso.
Tagliatelle con espárragos y salchicha
Un primer plato rústico y sabroso, apetitoso y fácil de preparar
DificultadFácil
Porciones2
€
CosteBajo
Ingredientes
- 200 g de pasta tipo tagliatelle
- 200 g de espárragos silvestres
- 70 g de salchicha seca
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- Guindilla roja al gusto
- Sal al gusto
Procedimiento
- Poned a hervir una olla con agua salada: servirá para cocinar las tagliatelle.
- Mientras tanto, lavad los espárragos, limpiad el ajo y la cebolleta; después, en una sartén grande calentad el aceite y añadid la cebolleta, el ajo, la guindilla y los espárragos cortados en trozos de unos 2 cm.
- Dejad que tomen sabor y añadid un cucharón de agua templada. Dejad que el agua se evapore y añadid la salchicha seca cortada muy fina y en trozos pequeños.
- Cocinad durante unos 5 minutos.
- Cuando la pasta esté lista, salteadla en la sartén con los espárragos y la salchicha y servid.