Dentro de unos días se celebrará la Pascua y queremos proponerte la receta de nuestro Cesarino Domenico de Castiglione Torinese para preparar una deliciosa tarta de castañas. Tal vez la idea de preparar un postre con un sabor tan otoñal pueda parecer extraña para muchos, pero en realidad forma parte de la tradición pascual del Piamonte, especialmente entre la llanura de Turín y la de Alessandria.
«Es una tarta de merienda que se servía, y todavía se sirve, en Pascua en las zonas rurales de Asti, ideal también para llevar durante las excursiones del Lunes de Pascua. Para la receta se utilizan las últimas castañas recogidas en otoño.»
La tarta de castañas propuesta por Domenico es muy rápida y fácil de preparar. Solo hay un paso: se mezclan todos los ingredientes y se hornea. El resultado es una tarta húmeda y deliciosa, caracterizada por el sabor intenso de las castañas y del cacao amargo, equilibrado por la dulzura de los amaretti desmenuzados. La receta no incluye harina ni levadura, lo que la hace adecuada también para quienes tienen intolerancia a estos ingredientes.
Tarta de castañas
Húmeda y aromática, una tarta perfecta para Pascua o para una merienda especial
DificultadFácil
Tiempo de preparación15m
Tiempo de cocción30m
Porciones12
€
CosteMedio
Ingredientes
- 300 g de castañas cocidas
- 100 g de amaretti
- 30 g de cacao amargo
- 500 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 2 huevos
- 30 ml de marsala
- Ralladura de limón
Procedimiento
- Desmenuza los amaretti y luego mézclalos con todos los demás ingredientes en un bol (para mayor comodidad también puedes poner todos los ingredientes en una batidora).
- Vierte la mezcla en un molde redondo de aluminio de unos 22 cm de diámetro.
- Hornea en un horno estático precalentado a 180°C durante unos 30 minutos. Comprueba la cocción con un palillo.
- Deja enfriar y luego guarda la tarta en el frigorífico durante al menos 12 horas.