Las cartellate son una receta tradicional a base de harina, azúcar y huevos, unas crujientes rodajas de masa frita, quebradizas y ligeras al mismo tiempo. Se pueden degustar cubiertas de miel o azúcar glas. En las mesas de las familias de la región de Basilea, y no solo allí, nunca pueden faltar y son muy fáciles de preparar.
"La langue originale de cette critique est le français. Le dîner chez Marta a été spectaculaire. Elle nous a fait goûter ses lasagnes à la bolognaise classiques, qui nous ont vraiment conquis. Nous recommandons absolument un cours de cuisine avec Marta."