Cremig, unwiderstehlich, eine echte Verwöhnung: Die Tonnata-Sauce ist ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, der jedes Gericht in ein Meisterwerk verwandeln kann. Und mit der Ankunft der sommerlichen Hitze ist sie genau das Richtige, um Ihren kalten Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen!
Mit wenigen Zutaten und der Hilfe eines Mixers können Sie diese köstliche Creme in kürzester Zeit zubereiten – perfekt, um kalte Gerichte zu begleiten, die in den warmen Monaten unsere Tische dominieren: Verwenden Sie sie auf knusprigen Crostini als Vorspeise, als Hauptakteur eines ikonischen Hauptgerichts wie Vitello Tonnato, zum Begleiten von gegrilltem Gemüse oder zum Füllen eines Gourmet-Club-Sandwichs.
Ihre Ursprünge liegen im Piemont, und es gibt zahlreiche Varianten. Die Version, die uns unser Cesarino Davide aus Rodello in der Provinz Cuneo vorschlägt, ist besonders, weil sie ohne Mayonnaise auskommt: Die Zutaten werden perfekt mit Eiern, Öl und Essig emulgiert und ergeben eine samtige und frische Sauce, die all Ihre Gäste begeistern wird.
Salsa tonnata
Schnell und einfach zuzubereiten – die Tonnata-Sauce ist die perfekte Verbündete, um vielen Gerichten zusätzlichen Geschmack zu verleihen
SchwierigkeitEinfach
Zubereitungszeit10m
Portionen8
€
KostenNiedrig
Zutaten
- 2 hartgekochte Eier
- 8 Kapern
- 4 Sardellen
- 80 g Thunfisch
- Essig nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Öl nach Bedarf
Zubereitung
- Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern und dabei langsam das Öl hinzufügen, um alles gut zu verbinden.
- Weiter pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Abschmecken und nach Belieben Salz und Essig hinzufügen.
- Einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.