Wir backen die Torta Tenerina

Die Torta Tenerina wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in Ferrara zu Ehren der Königin von Montenegro, Elena Petrovich, kreiert, die den König von Italien, Vittorio Emanuele III., geheiratet hatte. Man sagt, Elena sei eine sanfte Frau mit einem weichen Herzen gewesen, und genau das sind auch die besonderen Merkmale der Torta Tenerina, deren dünne, zarte Kruste einen buttrigen, weichen Kern umschließt, der auf der Zunge zergeht. Für ein optimales Ergebnis solltet ihr unbedingt die beste Schokolade verwenden und den Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen. Wenn du dich so richtig verwöhnen willst, gib noch einen schönen Löffel Mascarponecreme dazu: Du wirst dich wie im Himmel fühlen!