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Nicolò es nuestro Cesarino de Venecia, que recibe a sus huéspedes en un apartamento situado en un edificio histórico del siglo XVI, con vistas a una plaza veneciana y junto al canal Rio Novo. «Me convertí en cocinero inicialmente por pasión, luego porque abrí un restaurante italiano en Filipinas y, finalmente, porque decidí que era el momento de revivir para mi madre y su hermosa casa veneciana la alegría de estar juntos en la mesa y contarnos historias. Desde niño, mi madre me transmitió el respeto por la buena comida y el cuidado en su preparación, pero también la ética de la sagrada hospitalidad, que caracteriza al pueblo veneciano cuando abre las puertas de su casa».