Tu experiencia
Corta el guanciale en tiras y dóralo en una sartén hasta que esté crujiente. Cuece los bucatini en agua salada, escúrrelos al dente y saltea en la sartén con el guanciale, añadiendo agua de cocción para cremosidad. Abundante pimienta negra, sin queso ni huevo: la cricia es la antecesora pobre de la gricia. Sirve inmediatamente.
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