Ist es vormittags oder nachmittags?

Koche die Spaghetti in Salzwasser. Brate währenddessen die Guanciale-Würfel an, bis sie knusprig sind. Verquirle die Eier mit geriebenem Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer. Gieße die Nudeln al dente ab, gib sie in die Pfanne mit der Guanciale (vom Herd genommen), füge die Eimischung hinzu und rühre kräftig um. Sofort mit weiterem Pecorino und Pfeffer servieren.