Vruoccoli e sarache

Las cime di rapa en sartén con saracche son un plato rústico y sabroso de la tradición sureña. Las cime di rapa, escaldadas y luego salteadas en sartén con ajo, aceite de oliva virgen extra y guindilla, se enriquecen con el sabor intenso de las saracche, arenques ahumados y salados, previamente asados y fileteados. El contraste entre el amargor de las verduras y el intenso sabor del pescado ahumado crea una combinación única y característica, ideal para degustar con pan casero. Un plato humilde de raíces antiguas, cargado de aromas y sabores auténticos.