Pasión por las alcachofas

Las alcachofas son un placer culinario, especialmente preparadas a la romana. Para crear esta delicia, debes elegir alcachofas frescas, quitarles las hojas exteriores duras, cortarles las puntas y sumergirlas en agua acidulada para evitar que se oxiden. Después de escurrirlas, rellénalas con una mezcla de perejil, ajo y pimienta, y cocínalas lentamente en una olla con aceite de oliva, vino blanco y caldo de verduras. ¿El resultado? Una guarnición exquisita que captura el auténtico sabor de Roma.