Cursos de cocina
¡Passatelli, qué pasión!
4.5
Nicoletta e Fabio
Idiomas hablados: Italiano, Inglés, Alemán, Portugués
Tu experiencia
Mezclando huevo, pan rallado, queso parmesano (o también queso de fossa) rallado, nuez moscada, ralladura de limón y pimienta negra, se obtiene una masa que, al aplastarla con un disco metálico perforado con asas (ferro dei passatelli), se obtienen cilindros curvados que luego se cocinan en caldo de capón o pollo, pero también de ternera; otras variantes prevén el uso de caldo de pescado.
Dada la dificultad para encontrar el «ferro», se utiliza muy a menudo un pasapurés con agujeros grandes, que también solo se encuentra en algunas regiones, y solo con este instrumento se pueden obtener passatelli muy largos, más adecuados, por ejemplo, para servirlos secos.
104,00 € por huésped
(52,00 € por niño)
Caracteres restantes: 500
Total: 104,00 €
104,00 €
por huésped52,00 € por niño
Opiniones
4.5
4 opiniones
- Ciaone
- asd
- Hi There. We are Staci and Sonja from Edmonton, AB. Canada Our experience took place on April 23, 2019. This was my first trip to Italy and as a home cook here in Canada, I wanted to share in a culinary experience in Italy. I wanted this to be a private class only in the home of a true authentic chef. La Cesarine provided exactly what I wanted. Lucy was my go to from home and answered all my questions quickly so I knew exactly what to expect. Our hosts were Nicoletta and Fabio. Their home was located close to our hotel as promised. Prior to leaving Canada we requested a menu which our hosts graciously approved. We arrived at their home at 530 and stayed until late evening. It was a beautiful Italian home full of charm and history. Our hosts were sweet, kind, and funny. We shared cooking chores, recipes and a fantastic dinner with drinks and great conversation. I could not have asked for a better couple to show me the Italian way of cooking. I would definitely share an evening with them again. We arrived as strangers but left as friends.
- My family and I enjoyed two dining experiences with Le Cesarine in Milano and Verona. Fabio and Nicoletta in Milan were such welcoming hosts, with an interesting and lovely apartment decorated with items from their extensive travels. The local wine flowed and the conversation was lively. Every dish was perfectly prepared. And the pumpkin risotto proved to be the ultimate comfort food. Silvia in Verona took extra care to provide an authentic, enjoyable, and relaxing Veronese dining experience. She was engaging, charming, witty, and funny with a contagious smile and laugh. That she spoke little English and I even less Italian mattered not one iota. In fact, this made it more fun. Oh, and her menu suggestions were spot on, from the polenta topped with various meats and fish to the Renga delicacy and a wonderful tiramisu, all paired with local wines from the Veneto. The website and company (Lucy in particular) is so helpful and a pleasure to work with. The chefs are professional, skilled, and full of wonderful stories and cooking tips. We will be sure to include a meal with Le Cesarine on all of our future trips to Italy!
Kyle - enero 2025
asdads - abril 2024
Staci Fong - julio 2019
Joe Pizzimenti - enero 2019
104,00 € por huésped
(52,00 € por niño)
Caracteres restantes: 500
Total: 104,00 €
104,00 € por huésped
Dónde
Nicoletta e Fabio
Cesarina desde 2018Ciudad: Milán (MI) Idiomas: Italiano, Inglés, Alemán, PortuguésLos Cesarini milaneses Nicoletta y Fabio reinterpretan las tradiciones culinarias de sus regiones de origen: Emilia Romaña y Lacio. Viajeros indomables y amantes de su hogar, ambos periodistas y apasionados de la cocina, esta sólida pareja milanesa se mueve entre los fogones «arriesgándose incluso a llevarse bien».
La cocina de Nicoletta y Fabio traduce al milanés las sugerencias gastronómicas procedentes de las regiones de sus familiares. En su hermosa casa, la comida se convierte en una huella alegre que abraza a los comensales alrededor de la mesa elegantemente dispuesta por Nicoletta, en la que se pueden admirar los espléndidos manteles bordados que Cesarina ha heredado de su familia.
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