Morena

Cesarina desde 2018

Plato fuerte: Raviolis de trigo sarraceno con fondue de taleggio y bresaola

Idiomas hablados: Inglés, Español, Francés, Italiano

Bueno saberlo

Ofrezco alternativas vegetarianas

¡Hola de parte de Morena!

Morena nos regala una experiencia gastronómica dedicada a los sabores de la cocina de Como y a algunos platos típicos de la zona de Lariano; el «Triángulo de Lariano» es el territorio comprendido entre las dos ramas del lago de Como y la franja montañosa meridional entre Como y Lecco. Aquí, en comparación con muchas tradiciones alimentarias del norte de Italia, la cocina local es muy variada: además del arroz, el maíz y las patatas, se hace un amplio uso de cereales menores, trigo sarraceno y castañas; entre las carnes, se prefiere la carne blanca o la caza, y el pescado de agua dulce no es una presencia esporádica. Esta cocina adquiere connotaciones originales sobre todo en la elección de los condimentos: al imperio de la mantequilla y la manteca, una constante de la tradición padana, se contrapone el uso abundante de aceite de oliva de producción local y aceites vegetales de linaza, nueces y colza.

Mis especialidades

Fitascetta (focaccia típica de Como) con embutidos, sciatt y manfrigole (entrante típico de Valtellina).
Raviolis de trigo sarraceno con fondue de taleggio y bresaola
Estofado al vino tinto con polenta taragna

Opiniones

4.7

3 opiniones

: Best cooking class, had a great time and learnt so much.
: We had a cooking class booked in Como on the 7th June. It was such an enjoyable experience and Morena and Elena were absolutely brilliant and so welcoming! We helped to prepare some fresh pasta, and we were fed 4 courses, wine and Aperol Spritz. We were absolutly stuffed by the time we left! We had a wonderful time with Morena and Elena- who were hilarious! The only small thing that I had wished was different was that it had been a bit more of a cooking class. We got to make the pasta ourselves with some light direction from Morena, but other than that it was more of a dinner party and we were the guests. We had been expecting to get our hands a bit dirtier and learn lots about Italian food and cooking, but we had a wonderful time nonetheless.
: I had such a great experience learning how to make tagliatelle pasta with my Cesarine, Morena. She was so kind and welcoming and it was an amazing opportunity to learn more about Italian culture and traditions. I 100% would recommend this experience!