Il Migliaccio

Es geht um einen typischen Grießkuchen aus der kampanischen Karnevalszeit. Er hat echt alte Wurzeln und das traditionelle Rezept, das mit der bäuerlichen Welt verbunden ist, besteht aus wenigen einfachen Zutaten: Grieß und Ricotta. Der Name dieses Desserts kommt vom lateinischen Wort „miliacium“, weil das Rezept ursprünglich Hirsemehl vorsah, das dann im Laufe der Zeit durch Grieß ersetzt wurde.

Sieht aus wie Polenta, schmeckt aber eher wie die Füllung der Sfogliatella, die als Symbol der neapolitanischen Konditorei gilt. Das Besondere an diesem Dessert ist, dass es umso besser schmeckt, je länger es „ruht”, deshalb sollte man es immer kalt genießen.