Die verschiedenen Ricotta-Sorten mit einem Titel von fast sechzig c

Ricotta ist ein typischer italienischer Frischkäse, der wegen seiner cremigen Konsistenz und seinem milden Geschmack bekannt und beliebt ist. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten wird Ricotta nicht direkt aus Milch hergestellt, sondern aus der Molke, die bei der Herstellung anderer Käsesorten übrig bleibt. Der Name „Ricotta” kommt vom lateinischen „recocta”, was „zweimal gekocht” bedeutet, ein Hinweis auf den Prozess des Erhitzens der Molke, um dieses leckere Produkt zu bekommen. Ricotta kann aus Kuh-, Schafs-, Ziegen- oder Büffelmilchmolke hergestellt werden, wobei jede davon dem Endprodukt leicht unterschiedliche Eigenschaften verleiht.