Tortelli mit Artischocken

Ich liebe Chemie. Meine Rezepte nutzen die kleinen Tricks, die wir Chemiker kennen, um ungewöhnliche Texturen und Aromen am Gaumen zu erzeugen. Ich bin Gymnasiallehrer und koche in meiner Freizeit leidenschaftlich gern: Neben normalen Töpfen verwende ich mit Freude auch Instrumente wie Messkolben (ihr könnt euch nicht vorstellen, wie gut Suppen in diesen Gefäßen gelingen). Wenn ihr mich besucht, lasse ich euch meine Spezialität probieren: Blue Sky, die euch buchstäblich auf eine Reise jenseits aller Vorstellungskraft mitnimmt.