Vincisgrassi und Lasagne: italienisches Comfort Food

Über die Vorfahren der Vincisgrassi, die Princisgrass, gibt's schon seit Ende des 18. Jahrhunderts schriftliche Hinweise in der Rezeptsammlung des berühmten Kochs Antonio Nebbia aus den Marken, „Il cuoco maceratese”.

Viele sagen, dass das Rezept für Vincisgrassi seinen Namen vom österreichischen General Windersgraetz hat, der während seines Aufenthalts in Ancona von der reichhaltigen Version der Princisgrass, die ihm serviert wurde, total begeistert war.