Tortelli con alcachofas

Amo la química. Mis recetas aprovechan los pequeños trucos que nosotros, los químicos, conocemos para obtener texturas y sabores inusuales al paladar. Soy profesor de secundaria y en mi tiempo libre me encanta cocinar: además de las ollas tradicionales, me divierto utilizando instrumentos como matraces graduados (no os imagináis lo bien que quedan las sopas en esos recipientes). Si decidís visitarme, os haré probar mi plato estrella: Blue Sky, que os hará vivir literalmente un viaje más allá de toda imaginación.