Hallo von David e Flavio!

David und Flavio empfangen uns in ihrem Haus in Centocelle, einem lebhaften Viertel, einer Gegend im Umbruch: Es war schon immer ein Beispiel für einen klassischen römischen Vorort und ist heute zu einem der wichtigsten Ausgehviertel der Hauptstadt geworden. Nach einigen Jahren Arbeit in den Dolomiten des Val di Fassa sind sie nach Rom zurückgekehrt, um ihren Leidenschaften nachzugehen: dem Kochen, der Kunst und der Kunst der Gastlichkeit. Aus ethischen Gründen ernähren sich unsere Cesarini vegetarisch und biologisch und verwenden Produkte aus fairen Lieferketten, die sie direkt von den Erzeugern beziehen. Eine Entscheidung, die ihre Leidenschaft für das Kochen nicht eingeschränkt, sondern erweitert hat. So sind sie noch neugieriger und offener für neue kulinarische Erfahrungen geworden, bleiben aber den Rezepten ihrer römischen und Trentiner Herkunft verbunden.