Benvenuti nel Ricettario di Cesarine, dove potrete trovare autentiche ricette italiane e trucchi da usare in cucina. Andate alla scoperta di ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione e riportate in tavola i veri sapori della cucina italiana!
Prepariamo insieme la Faccia di vecchia
La focaccia tipica di Torretta, a metà strada tra una pizza e lo sfincione
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Mezze maniche con crema di asparagi, dadolata di pancetta croccante e fonduta di pecorino pepato
Un piatto che profuma di primavera
Lasagne con carciofi, piselli, asparagi e fave
Un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per celebrare la primavera
Sformato di capellini: una delizia che piace proprio a tutti
Impara a preparare lo sformato di capellini, un comfort food leggero, dal cuore soffice e la crosta croccante
Manfrigole: le crespelle dell’alta valtellina
Porta in tavola questo piatto ricco e gustoso, ideale da condividere con i propri cari durante le cene invernali
Gnocchi con fonduta di Parmigiano e zafferano
Un piatto dalla texture avvolgente per portare in tavola un primo raffinato capace di conquistare anche i palati più esigenti
Zuppa di orzo con verdure
Un piatto rustico dagli ingredienti semplici, un vero classico che qui vi proponiamo con tocco originale: la nota pepata della curcuma
Sapori d’inverno: la tradizionale zuppa di cardi
Una zuppa tipica della tradizione contadina, capace di scaldare il cuore nelle fredde giornate invernali
Trofie al pesto genovese
Il pesto genovese e le trofie sono l’iconico abbinamento ligure: un piatto sano, storico e ricco di gusto
Le Strascinate
La pasta che invita a gustare i sapori più autentici della tradizione culinaria centro-meridionale
Giornata Mondiale degli Spaghetti: alla scoperta degli spaghetti all’assassina
Festeggia la giornata dedicata agli spaghetti portando in tavola la loro l’iconica versione barese: gli spaghetti all’assassina
Vincisgrassi: il sapore autentico delle Marche in sette strati
Un piatto ricco e sostanzioso, simile alle lasagne, protagonista dei lunghi pranzi domenicali
Pranzo di Natale: 25 ricette per un menù perfetto
Dagli antipasti ai dolci: tutto ciò che vi serve per preparare un pranzo di Natale a regola d’arte
Pranzo di Natale, primo piatto: Agnolotti alla Cavour
Per il vostro pranzo di Natale 2025 vi presentiamo un primo piatto ricco e generoso tipico della tradizione piemontese
I sapori della puglia: le orecchiette pugliesi
Un viaggio alla scoperta delle tradizioni pugliesi: le orecchiette fatte a mano racchiudono la vera anima della regione
Pici con cipolla di Certaldo, salsiccia e Chianti
I sapori autentici dell’autunno toscano in un piatto avvolgente e ricco di gusto
Pasta e fagioli con croste di formaggio
Un primo piatto completo, adatto per coccolarci nelle giornate più fredde. E in più permette di riciclare le croste di formaggio!
Ciciri e Tria: il gusto autentico del Salento
Un comfort food perfetto per le giornate più fredde, a base di ceci e pasta fresca (anche fritta)
Giornata Mondiale della Pasta 2025
Celebriamo questa giornata con uno dei simboli dell’Emilia-Romagna: gli strozzapreti al ragù
Una pasta ripiena che sa d’autunno: i tortelli di zucca e pancetta
Un piatto ricco di sapore con un ripieno che unisce la cremosa dolcezza della zucca con la sapidità decisa della pancetta
Picagge liguri con farina di castagne: la pasta dell’autunno
Le picagge, un’antica pasta ligure fatta a mano, oggi nella loro versione autunnale con farina di castagne
Pasta e fagioli: il comfort food dell’autunno
Prepariamo questo piatto tipico della tradizione italiana con la ricetta della nostra Cesarina Emilia
Tagliatelle di farina di castagne con salsiccia, zucca e fonduta di taleggio
Un primo piatto che profuma di bosco e tradizione, dove la farina di castagne diventa protagonista in una pasta fresca
Tra tradizione e arte del recupero: gli gnudi
Piatto tipico della tradizione toscana, gli gnudi raccontano l’arte del recupero e l’amore per la cucina semplice
Capunti rucola e pomodorini alla pugliese
Un piatto semplice e veloce che può anche essere servito freddo come insalata estiva di pasta
Pici all'aglione
Un piatto toscano autentico e genuino, dove i pici fatti a mano si sposano con il profumo delicato dell’aglione della Valdichiana
Un tuffo nel gusto con gli Gnocchi alla Sorrentina
Una ricetta semplice e irresistibile che sa di estate italiana e tradizione
Spaghetti alla Nerano: il profumo dell’estate in Costiera si fa piatto
Un primo semplice che unisce la delicatezza delle zucchine al carattere deciso del Provolone del Monaco
Spaghetti all’acqua di limone
Eleganza mediterranea: un piatto tipico della tradizione campana che ha conquistato il palato dell'Imperatrice giapponese
Pasta alla Norma: un classico siciliano da provare
Scopri come prepararla e perché si chiama proprio “Norma”
Risotto agli asparagi selvatici con erbe di primavera
Un viaggio nei sapori primaverili dove si incontrano freschezza, aroma e tradizione in un piatto elegante e gustoso
Fettuccine Alfredo
Scopri la vera ricetta delle Fettuccine Alfredo, il piatto italiano nato a Roma e diventato un’icona della cucina americana
Pinoli di Bobbio: il gioiello gastronomico della Val Trebbia
Un piatto raro e ricco di storia, preparato con ingredienti semplici ma ricco di gusto
Cassoni romagnoli con erbe di campagna
Con la Cesarina Patrizia scopriamo come preparare questo gustoso street food