Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Preparemos juntos la Faccia di vecchia
La focaccia típica de Torretta, a medio camino entre la pizza y el sfincione
Descubre másArtículos
Scacciata Catanese
La tarta salada típica del este de Sicilia: una envoltura crujiente que encierra un relleno rico y sabroso
Coda alla vaccinara
Una de las recetas más típicas de la cocina romana, capaz de transformar un ingrediente humilde en una explosión de sabor
Puré de habas con achicoria silvestre: todo el sabor de la tradición
La dulzura de las habas se encuentra con el sabor ligeramente amargo de la achicoria en un plato completo y cremoso
Sformato de capellini: una delicia que gusta a todos
Aprende a preparar el sformato de capellini, un comfort food ligero, con un interior suave y una corteza crujiente
Sopa de garbanzos y col negra: una caricia en los días fríos
Pocos ingredientes sencillos, combinados con cuidado, transforman una sopa en un cálido abrazo en los días de invierno
La Pizza Rentorta
Celebremos el World Pizza Day 2026 con un plato de origen antiguo, sabroso y apetitoso, típico del Cicolano
Cassœula: el comfort food lombardo perfecto para el invierno
Descubrimos cómo preparar este plato de humildes orígenes donde la col y la carne de cerdo son protagonistas
Desde los Apeninos de Módena, un plato sencillo y sabroso: los Ciacci Montanari
Descubrimos la historia y la receta de una especialidad con raíces antiguas, símbolo de la cocina campesina emiliana
A la descubierta de un plato antiguo que cuenta la historia de Bari
La tiella de patatas, arroz y mejillones es un pilar de la cocina pugliese: la descubrimos con nuestra Cesarina Monica
Conozcamos al Cesarino Antonio
Antonio, palermitano de pura cepa, es un apasionado del arte y la cocina y hoy comparte con nosotros su receta de un plato realmente especial
Desde Cerdeña, pequeños cofres rellenos de carne: las panadas
Sabrosas tartitas de pasta violada de probables orígenes españoles
Otoño en la Toscana: la ribollita
Una región con un patrimonio cultural, artístico y enogastronómico inolvidable
Ferragosto: la fiesta del verano
Entre un baño en el mar y una caminata por la montaña, descubrimos una receta fresca y original
Matices dorados: el risotto a la milanesa (con ossobuco)
La receta para preparar un excelente risotto a la milanesa