Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Preparemos juntos la Faccia di vecchia
La focaccia típica de Torretta, a medio camino entre la pizza y el sfincione
Descubre másArtículos
Burrata: el queso de corazón cremoso
Directamente desde Puglia, un queso que esconde un tesoro cremoso y aterciopelado capaz de conquistar paladares en todo el mundo
Un antipasto rápido y sabroso: aceitunas Nolche fritas
De la tradición de Apulia, un plato humilde y sencillo pero lleno de sabor, ideal también para un aperitivo informal
Cartellate: ¡porque en Carnaval todo lo frito vale!
Imprescindibles en las mesas de Apulia en Navidad, también son perfectas para la época más irreverente del año
Sabores de invierno: la tradicional sopa de cardos
Una sopa típica de la tradición campesina, capaz de reconfortar el corazón en los fríos días de invierno
Sopa de garbanzos y col negra: una caricia en los días fríos
Pocos ingredientes sencillos, combinados con cuidado, transforman una sopa en un cálido abrazo en los días de invierno
Las Strascinate
La pasta que invita a disfrutar de los sabores más auténticos de la tradición culinaria del centro-sur de Italia
Día Mundial de los Espaguetis: descubriendo los espaguetis all’assassina
Celebra el día dedicado a los espaguetis llevando a la mesa su versión icónica de Bari: los espaguetis all’assassina.
Sporcamuss: dulce tradicional de Apulia
En este día festivo, preparamos un postre sencillo, delicioso y… ¡desordenado!
Ciciri e Tria: el sabor auténtico del Salento
Un plato reconfortante perfecto para los días más fríos, a base de garbanzos y pasta fresca (también frita)
Pettole: bocados de masa frita típicos de San Martín
Se preparan tradicionalmente el 11 de noviembre y en las fiestas navideñas: descubramos la historia y la receta de las pettole salentinas
Galletas salentinas: aroma de infancia y sabor a hogar
Simples, crujientes y con un delicioso aroma a naranja, estas galletas son ideales para disfrutar de un momento dulce solos o en buena compañía
Capunti con rúcula y tomates cherry al estilo pugliese
Un plato sencillo y rápido que también puede servirse frío como ensalada de pasta veraniega
Focaccia barese para un Ferragosto lleno de sabor
Entre tomates cherry, aceite de oliva y una masa esponjosa, la focaccia barese cuenta la historia de Apulia bocado a bocado
Acquasale: el plato del verano en Apulia
Pocos ingredientes simples para llevar a la mesa un plato fresco, ligero y sabroso
A la descubierta de un plato antiguo que cuenta la historia de Bari
La tiella de patatas, arroz y mejillones es un pilar de la cocina pugliese: la descubrimos con nuestra Cesarina Monica
Cordero y marretto con patatas y lampasciones al horno
Plato típico de la cocina pascual de Apulia, una combinación de sabores mediterráneos con un gusto auténtico y tradicional
El verdadero pasticciotto leccese
Historia (y receta) del dulce típico del Salento nacido de un error
