El Recetario de Cesarine

Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!

Faccia di vecchia: focaccia suave y sabrosa de la tradición de Torretta, con caciocavallo, anchoas y orégano.

Preparemos juntos la Faccia di vecchia

La focaccia típica de Torretta, a medio camino entre la pizza y el sfincione

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Artículos

Plato de pasta seca y larga tipo tripoline con hojas tiernas de calabacín (tenerumi)

Pasta con los Tenerumi: un baño en el verano siciliano

Un plato veraniego imprescindible de pasta con tenerumi

Vista de la costa de Amalfi

La carrera de Sant’Andrea en Amalfi

Fiesta de la ciudad del patrón de los pescadores y la pesca

Preparación de las busiate sobre tabla de cortar

Busiate a la Trapanese: Historia y Tradición de un Plato Siciliano

Un primer plato típico de la tradición culinaria siciliana, originario de Trapani

Plato con un semifrío de fresas, decorado con fresas frescas y una hoja de menta

Semifreddo de fresas: receta fácil y rápida para un fresco postre de verano

Un postre fresco y rápido, perfecto para el verano y para cualquier otra ocasión

Bandeja con pasticciotti leccesi recién salidos del horno

El verdadero pasticciotto leccese

Historia (y receta) del dulce típico del Salento nacido de un error

Plato de estofado de alubias carilla acompañado de una tostada de pan

Estofado veraniego de alubias carilla

Un delicioso plato a base de legumbres, sabroso y nutritivo

Arancina palermitana

¿Arancina o Arancino? La disputa que divide a Sicilia

El street food siciliano más debatido de Italia, entre orígenes y receta

Plato de orecchiette con grelos sobre una mesa servida

Orecchiette con grelos

Pocos ingredientes, sencillos, para un plato que ha conquistado el mundo

Grupo de mujeres brindando frente a una mesa

La receta perfecta para el Día de la Madre: tarta de fresas

Un pensamiento muy dulce para el Día de la Madre

Chicas bailando durante el Calendimaggio en Asís

Asís y el Calendimaggio

Antiguas tradiciones reviven en una fascinante recreación medieval

Receta de la piadina romañola

La Piadina Romañola: una receta atemporal

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Sfincione Palermitano

Sabores de Sicilia: descubriendo el Sfincione Palermitano

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Pascua en familia: tres recetas típicas de norte a sur

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Receta de Tiramisú

Tiramisú con mostarda

Una sabrosa variante del famoso postre

Receta de Zeppole de San Giuseppe

Día del Padre: Receta de Zeppole de San Giuseppe

Una deliciosa idea para el Día del Padre

Tarta siciliana de pistacho de Bronte

Tarta siciliana de pistacho de Bronte

¡Aprendamos a preparar una deliciosa tarta siciliana!

Frutero atendiendo a un cliente

La dieta mediterránea

Tres recetas que combinan sabor y bienestar

Vista del golfo de Sorrento

Viaje por la Costa Amalfitana, entre panoramas impresionantes y sabores inolvidables

Entre carreteras sinuosas y pueblos pintorescos, descubrimos los sabores auténticos de la “Costa Divina” con dos recetas típicas para preparar en casa.

Logo de Cesarine y logo del programa de TV Home Restaurant

Cesarine y Home Restaurant

Cesarine y Banijay Italia para la segunda temporada del conocido cooking show

Helado de vainilla

Helado de vainilla casero

Desde la antigua China hasta el Nuevo Mundo: un largo viaje entre tradición e innovación

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Pizza: la receta para prepararla en casa

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Espaguetis a la boloñesa

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La inesperada verdad sobre los espaguetis a la boloñesa: descubriendo la receta auténtica

Una Cesarina prepara las tagliatelle sobre la tabla de cortar

Cómo preparar pasta fresca de huevo a mano: la "masa"

Aprende a preparar pasta fresca de huevo como un auténtico chef italiano

Panettone con una rebanada cortada al lado

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El Panettone casero: un desafío para apasionados con la receta de nuestra Cesarina

Plato de tagliatelle con ragú

La verdadera receta para unas excelentes tagliatelle con ragú

Aprendamos a preparar tagliatelle con ragú: un plato icónico de la tradición boloñesa

Copa de tiramisú

El tiramisú: el postre italiano que conquistó el mundo

Descubre la historia, la preparación y las variantes de un postre que une pasado y presente

Cofre de Venus con interior visible

El Cofre de Venus

Descubriendo un timbal con un precioso relleno de tortellini

Matices dorados: el risotto a la milanesa (con ossobuco)

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Primer plano de un plato de mezze maniche a la carbonara

La verdadera receta de la pasta a la Carbonara

Cómo preparar una Carbonara para chuparse los dedos (de la que incluso los romanos estarían orgullosos)

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Cesarine: una comunidad Slow Food

Comida buena, limpia y justa… para todos. Descubre por qué Cesarine ha unido fuerzas con Slow Food

Logo Italia a Morsi sobre el fondo de un plato de espaguetis

Italia a Morsi: las recetas de Lierna

Descubriendo la cocina del Lario a través de algunas recetas familiares

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L’Italia a morsi: las recetas de Bolonia

Chiara Maci nos acompaña a descubrir las recetas de la “suya” Bolonia

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