Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Preparemos juntos la Faccia di vecchia
La focaccia típica de Torretta, a medio camino entre la pizza y el sfincione
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Mezze maniche con crema de espárragos, dados de panceta crujiente y fondue de pecorino con pimienta
Un plato que huele a primavera
Lasaña con alcachofas, guisantes, espárragos y habas
Un primer plato cremoso y sabroso, perfecto para celebrar la primavera
Sformato de capellini: una delicia que gusta a todos
Aprende a preparar el sformato de capellini, un comfort food ligero, con un interior suave y una corteza crujiente
Manfrigole: las crepes de la alta Valtelina
Lleva a la mesa este plato contundente y sabroso, ideal para compartir con tus seres queridos durante las cenas de invierno
Gnocchi con fondue de parmesano y azafrán
Un plato con textura envolvente para llevar a la mesa un primer plato elegante que conquista incluso a los paladares más exigentes
Sabores de invierno: la tradicional sopa de cardos
Una sopa típica de la tradición campesina, capaz de reconfortar el corazón en los fríos días de invierno
Trofie al pesto genovés
El pesto genovés y las trofie forman el dúo icónico de Liguria: un plato saludable, histórico y lleno de sabor
Las Strascinate
La pasta que invita a disfrutar de los sabores más auténticos de la tradición culinaria del centro-sur de Italia
Día Mundial de los Espaguetis: descubriendo los espaguetis all’assassina
Celebra el día dedicado a los espaguetis llevando a la mesa su versión icónica de Bari: los espaguetis all’assassina.
Vincisgrassi: el sabor auténtico de Las Marcas en siete capas
Un plato rico y contundente, similar a la lasaña, protagonista de los largos almuerzos dominicales
Almuerzo de Navidad, primer plato: Agnolotti alla Cavour
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un primer plato rico y generoso, típico de la tradición piamontesa
Pici con cebolla de Certaldo, salchicha y Chianti
Los sabores auténticos del otoño toscano en un plato envolvente y lleno de sabor
Pasta y alubias con cortezas de queso
Un primer plato completo, perfecto para mimarnos en los días más fríos. ¡Y además permite reutilizar las cortezas de queso!
Ciciri e Tria: el sabor auténtico del Salento
Un plato reconfortante perfecto para los días más fríos, a base de garbanzos y pasta fresca (también frita)
Pasta rellena con sabor a otoño: tortelli de calabaza y panceta
Un plato lleno de sabor, con un relleno que combina la dulzura cremosa de la calabaza con el sabor intenso de la panceta
Picagge ligures con harina de castaña: la pasta del otoño
Las picagge, una antigua pasta ligur hecha a mano, hoy en su versión otoñal con harina de castaña
Pasta y alubias: el comfort food del otoño
Preparemos este plato típico de la tradición italiana con la receta de nuestra Cesarina Emilia
Tagliatelle de harina de castaña con salchicha, calabaza y fondue de taleggio
Un primer plato con aroma a bosque y tradición, donde la harina de castaña se convierte en protagonista de una pasta fresca
Entre tradición y arte del aprovechamiento: los gnudi
Plato típico de la tradición toscana, los gnudi cuentan el arte del aprovechamiento y el amor por la cocina sencilla
Capunti con rúcula y tomates cherry al estilo pugliese
Un plato sencillo y rápido que también puede servirse frío como ensalada de pasta veraniega
Pici all'aglione
Un plato toscano auténtico y genuino, donde los pici hechos a mano se unen al delicado aroma del aglione de la Valdichiana
Un chapuzón de sabor con los gnocchi a la sorrentina
Una receta sencilla e irresistible que sabe a verano italiano y a tradición
Spaghetti alla Nerano: el aroma del verano en la Costa se convierte en plato
Un primer plato sencillo que une la delicadeza del calabacín con el carácter decidido del Provolone del Monaco
Espaguetis al agua de limón
Elegancia mediterránea: un plato típico de la tradición campana que conquistó el paladar de la Emperatriz japonesa
Pasta alla Norma: un clásico siciliano para probar
Descubre cómo prepararla y por qué se llama precisamente « Norma »
Risotto con espárragos silvestres y hierbas de primavera
Un viaje por los sabores primaverales donde se unen frescura, aroma y tradición en un plato elegante y sabroso
Fettuccine Alfredo
Descubre la auténtica receta de Fettuccine Alfredo, el plato italiano nacido en Roma y ahora un ícono de la cocina estadounidense
Pinoli de Bobbio: la joya gastronómica del Val Trebbia
Un plato raro y lleno de historia, elaborado con ingredientes sencillos pero con mucho sabor
Receta de Cassoni de Romagna
Con la Cesarina Patrizia descubrimos cómo preparar este sabroso street food
Busiate con brócoli siciliano
Un homenaje a la tradición siciliana: busiate hechas a mano con brócoli, tomates secos y pan rallado tostado
Risotto de fresas: el primer plato primaveral que no esperas
Con su sabor agridulce y tentador, este plato hará que sorprendas a amigos y familiares
Tradiciones rústicas toscanas: la Pappa al pomodoro
Solo tres ingredientes para un plato sano y delicioso que gustará a todos
