Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Preparemos juntos la Faccia di vecchia
La focaccia típica de Torretta, a medio camino entre la pizza y el sfincione
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La Pizza Rentorta
Celebremos el World Pizza Day 2026 con un plato de origen antiguo, sabroso y apetitoso, típico del Cicolano
Los sabores de la tradición emiliana: el ragú boloñés
El ragú a la boloñesa es tiempo, paciencia y amor: descubre esta salsa símbolo de la cocina emiliana
Trofie al pesto genovés
El pesto genovés y las trofie forman el dúo icónico de Liguria: un plato saludable, histórico y lleno de sabor
Desde Mantua, un postre que no se corta sino que se rompe
Muchas almendras para un postre que es imposible disfrutar sin hacer migas
Las Strascinate
La pasta que invita a disfrutar de los sabores más auténticos de la tradición culinaria del centro-sur de Italia
El falsomagro: uno de los segundos platos más emblemáticos de la gastronomía siciliana
Un plato que conquista con su relleno generoso, típico de la mesa festiva en Sicilia
Día Mundial de los Espaguetis: descubriendo los espaguetis all’assassina
Celebra el día dedicado a los espaguetis llevando a la mesa su versión icónica de Bari: los espaguetis all’assassina.
Focaccia de la Befana: el dulce con sorpresa
Descubramos este dulce típico de la zona de Cuneo, tradicional de la Epifanía, que esconde en su interior una simpática sorpresa
Veganuary: ¿qué es el desafío global 100 % verde?
Ha llegado el nuevo año y con enero vuelve Veganuary: el mes para experimentar una alimentación vegana, saludable y sostenible
Maritozzi (veganos)
Prepararemos estos dulces muy esponjosos y deliciosos, típicos de la tradición romana, presentados aquí en versión vegana
Vincisgrassi: el sabor auténtico de Las Marcas en siete capas
Un plato rico y contundente, similar a la lasaña, protagonista de los largos almuerzos dominicales
Sporcamuss: dulce tradicional de Apulia
En este día festivo, preparamos un postre sencillo, delicioso y… ¡desordenado!
Parfait de almendras con salsa de chocolate caliente
Un semifrío crujiente y cremoso, ideal para fiestas y ocasiones especiales
Historia y receta de la cotoletta boloñesa
Descubre cómo preparar este plato icónico de la tradición de Bolonia, que incluso cuenta con su propio “fan club”
Susamielli
Lleva a tu mesa estas galletas crujientes y especiadas, típicas de la tradición napolitana
Cassœula: el comfort food lombardo perfecto para el invierno
Descubrimos cómo preparar este plato de humildes orígenes donde la col y la carne de cerdo son protagonistas
Almuerzo de Navidad, postre: Struffoli
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un postre que no puede faltar en las mesas navideñas napolitanas: los struffoli
Almuerzo de Navidad, segundo plato: Asado de ternera
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un segundo plato sabroso y fácil de preparar, rey de las mesas festivas italianas
Almuerzo de Navidad, primer plato: Agnolotti alla Cavour
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un primer plato rico y generoso, típico de la tradición piamontesa
Almuerzo de Navidad, entrante: Tarta de patatas
Para vuestro almuerzo de Navidad 2025 os presentamos un entrante sabroso y facilísimo de preparar, típico de la tradición trentina.
Descubre la magia del otoño con la Cotognata
Este dulce típico del sur de Italia es la esencia del otoño encerrada en una conserva ambarina elaborada con membrillo
Pici con cebolla de Certaldo, salchicha y Chianti
Los sabores auténticos del otoño toscano en un plato envolvente y lleno de sabor
Desde los Apeninos de Módena, un plato sencillo y sabroso: los Ciacci Montanari
Descubrimos la historia y la receta de una especialidad con raíces antiguas, símbolo de la cocina campesina emiliana
Pasta y alubias con cortezas de queso
Un primer plato completo, perfecto para mimarnos en los días más fríos. ¡Y además permite reutilizar las cortezas de queso!
Ciciri e Tria: el sabor auténtico del Salento
Un plato reconfortante perfecto para los días más fríos, a base de garbanzos y pasta fresca (también frita)
Ravazzate sicilianas: el gran clásico de la rosticería palermitana
Una receta de la tradición siciliana, con una masa sencilla que encierra en su interior un corazón de ragú y guisantes
Un segundo plato entre tradición y sabor: bistecitos en salsa amarilla
De la tradición de Parma, un plato sabroso capaz de conquistar cualquier paladar
Iris sicilianas al horno: el dulce con corazón goloso
Pequeños cofres de dulzura con masa suave y rellenos de ricotta y chocolate
Pettole: bocados de masa frita típicos de San Martín
Se preparan tradicionalmente el 11 de noviembre y en las fiestas navideñas: descubramos la historia y la receta de las pettole salentinas
Conozcamos a los Cesarini Chiara y Francesco de Turín
Chiara y Francesco, amantes de la cocina desde niños, llevan los sabores de su querida Sicilia a la mesa de su casa en Turín
Pan, tradición e imaginación: ¡celebremos el Día Nacional del Sándwich!
Mañana es el Día del Sándwich: descubramos los sándwiches más famosos y las historias que los convirtieron en leyenda.
Desde la Romaña, un dulce con sabor a otoño: la piada dei morti
Prepara esta focaccia suave y rica en frutos secos, tradicionalmente horneada el día de la conmemoración de los difuntos
Cerdo asado en leche
Un gran clásico de la cocina casera con ingredientes sencillos, fácil de preparar y muy sabroso
Pan co’ Santi
Un dulce rústico de la tradición sienesa preparado para el Día de Todos los Santos y la Conmemoración de los Difuntos